El cicle de la vinya
Tot el que necessites saber sobre les diferents etapes del cep.
El cicle de la vinya són un seguit d’etapes per les quals la nostra plantació vinícola ha de passar durant cada mes de l’any, per garantir una producció de qualitat l’agricultor haurà d’estar pendent en cada un d’aquest període i acompanyar a cada cep en cada un dels moments.
Les etapes del cicle de la vinya passen per: “La Poda” que consisteix en el tall dels sarments, “El plor de la vinya” que és l’extracció de la saba. També implica tot el naixement vegetatiu: “La Brotació”, “La inflorescència” i “La floració” que és des que s’inicia el brot fins a la flor. Per altra banda, trobem la germinació del fruit i el seu procés maduratiu: “El quallat”, “El verol” i per fi, el moment més esperat, “La verema”. Finalment, el descans del cep, conegut com “La caiguda de la fulla” que és el descans vegetatiu. Aquest procés es repeteix, any rere any de manera cíclica.
Si en vols saber més, et donem els detalls de cada una de les etapes.
És important saber que pels viticultors el cicle de la vinya s’inicia en el moment del plor, aquesta etapa té lloc durant els mesos de març i abril. Però per fer-ho de manera cronològica i comprensible, començarem explicant-ho a partir de l’inici de l’any, el mes de gener.
LA PODA
Gener – Febrer
A principis d’any s’aprofita que la vinya es troba en repòs per podar els sarments i així donar pas a la següent etapa del seu cicle. Aquest pas és un dels més importants, ja que el que aconseguim amb la poda és que el cep produeixi menys quantitat de raïm, a canvi s’obté un gra de major gruix i més qualitat en el seu fruit. A més, també és una manera d’allargar la vida del cep i de garantir la producció de l’any següent.
EL PLOR DE LA VINYA
Febrer – Març
Aquest fenomen es produeix quan la temperatura del sòl és superior a 10 °C, la saba sorgeix en forma de llàgrima a partir de la ferida que s’ha fet durant la poda. Aquesta llàgrima conté tota l’aigua i elements minerals que actuen com agents sanejadors pel cep. La llàgrima es desprèn d’allò passat per dona lloc a un nou brot i així inicià de nou el cicle de la vinya.
LA BROTACIÓ
Març – Abril
En aquesta etapa comencen a fer-se visibles les primeres manifestacions del cep. Segons la ubicació de la vinya, el procés de brotació començarà més aviat o més tard. L’activitat del cep s’inicia des de les arrels que mobilitzen tota la saba del cep fins que generen els primers borrons.
LA FLORACIÓ
Abril-Maig
En aquest punt arriba el moment del germinat que dona pas al creixement de tots els òrgans vegetatius. Veiem com la inflorescència ressorgeix un any més i comença a fer les primeres ramificacions, amb el pas dels dies, veurem les primeres flors petites blanques al cep que estan esperant a ser pol·linitzades. Aquesta etapa és molt adient per les plantes que es troben a la comarca del Priorat, ja que el que busquen és bàsicament poca aigua, molta llum solar i temperatures d’entre 15-18 graus.
EL QUALLAT
Juny
A partir de la flor pol·linitzada i la fecundació rematarà la formació del fruit, comença el procés del quallat que durarà unes dues o tres setmanes, en aquest moment del cicle sorgeix el gra de raïm que amb el pas dels dies anirà madurant fins al moment de la verema.
EL VEROL
Juliol-Agost
La etapa del verol consisteix a deixar que el fruit faci el canvi de pigmentació i passi de blancs verdosos a colors més càlids, cada varietat tindrà la seva pròpia pigmentació. Veurem com en les varietats de raïm blanc canviarà a un color més groguenc o rosat, i a les varietats negres hi ha un ventall més ampli. Tot i que el fruit comenci a donar les primeres passes cap a la maduració, encarà serà massa àcid per poder collir-lo. Si fora necessari es podrà realitzar una espuntada, que consisteix a deixar els raïms que fan més goig, d’aquesta manera s’aconsegueix una qualitat òptima en la producció.
LA VEREMA
Setembre-Octubre
Aquest és el moment de la recol·lecció del raïm i de pendre decisions importants, tots els cellers estan concentrats en les seves terres, prenen mostres per saber quin és el moment oportú per poder recollir el fruit. Quan arriba el moment de la recollida, la pluja podria arribar a ser perjudicial, ja que el fruit es podria podrir. Per aquesta raó, el moment de la recol·lecció es fa sense pressa, però sense pausa.
LA CAIGUDA DE LA FULLA
Novembre-Desembre
En aquesta etapa ha arribat l’hivern i amb ell, completem el cicle de la vinya. Aquest és un moment on la vinya descansa, es coneix com un descans vegetatiu. Els ceps no absorbeixen tants nutrients perquè ja no han d’alimentar a les fulles, ni el seu fruit. En aquesta etapa la major part de la feina es troba a la bodega, i els viticultors aprofiten per realitzar els adobs pertinents per aportar més nutrients a la terra, m’entres aquesta completa el seu cicle d’hibernació.
Des del Celler Masroig et convidem a visitar la nostra oferta enorutística, on descubriràs el cicle de la vinya i molt més.
