La carinyena, la base dels nostres vins
La carinyena, coneguda també com a “samsó”, és una varietat de raïm negre caracteritzada perquè el seu gotim és gran i compacte. És un tipus de raïm de maduració tardana i, de fet, és l’última que veremem a les vinyes del nostre celler, fins a finals d’octubre.
La carinyena és una varietat molt productiva en zones de sòls rics. En aquells casos en què hi ha molta aigua, pot arribar a donar com a resultat uns vins més plans i aigualits. En el nostre cas, en canvi, és la varietat idònia, ja que comptem amb sòls pobres en matèria orgànica i la climatologia és extrema.
La producció per planta és molt baixa (1.5-2kg/cep), fet que ajuda a aconseguir un raïm madur, concentrat i òptim per elaborar un vi de qualitat. A més, la carinyena és una varietat que aporta color i acidesa al vi, fent que el potencial d’envelliment d’aquest sigui molt més llarg. Així doncs, és una varietat que es complementa molt bé amb la garnatxa sent així el cupatge característic de la comarca del Priorat.
És una varietat que aporta notes a fruita negra madura i té també notes especiades. Quan la varietat és jove, té molt color i cos. D’aquesta varietat també se’n pot destacar la carnositat i la textura que té en boca i la frescor que aporta al vi. La carinyena és una varietat delicada al camp perquè és propensa a algunes malalties com la cendrosa (oïdi) o el cuc.
A l’hora de vinificar-la, però, és tot just el contrari. És una varietat rústica, tànnica, que cal domar, sobretot quan és jove. La carinyena necessita temps per arribar a aportar suavitat, estabilitat i estructura.
La carinyena no és només una varietat protagonista del nostre territori sinó que al Celler Masroig l’entenem com a base dels nostres vins. La voluntat de l’equip del Celler Masroig és compartir aquestes sensacions que ens fan sentir tan plens i compromesos amb el territori, amb qui sempre hem establert uns lligams emocionals que es reflecteixen en la feina feta.
Com a recomanació dels nostres vins elaborats amb carinyena, us proposem els següents:
SOLÀ FRED
Negre jove de gran intensitat colorant. Molt aromàtic, equilibrat, amb sabor a fruites madures. En boca és fresc, voluminós i amb un postgust llarg. És l’exemple perfecte de la tipicitat de la Carinyena al Montsant. Sense criança.
MASROIG
Vi d’alta intensitat colorant. En nas és complex, on podem apreciar multitud de matisos com confitura, torrats, xocolata i cuir. En boca és poderós, sense perdre l’elegància i la finor que el caracteritza. Un vi amb caràcter mineral, certa calidesa i un postgust llarg. 100% carinyena.
Raïms seleccionats de les nostres millors i més selectes vinyes velles de Carinyena, situades en una zona natural protegida de gran bellesa i valor ecològic, prop del poble del Masroig.
LES SORTS VINYES VELLES
Color cirera picota amb tons violacis. Aroma complex, confitura de fruits vermells i negres. A la copa hi podem notar una gran varietat de matisos: pebre negre, clau, cacau, sotabosc mediterrani. L’entrada en boca és càlida. Es presenten els tanins ben madurs. Postgust llarg i agradable. Rodó. Envelliment durant 17 mesos en bótes noves de roure francès i, posteriorment, envellit durant un mínim de 12 mesos en ampolla.
